豉汁鱼云

【菜名】豉汁鱼云
【所属菜系】微波炉菜
【特点】
【原料】材料：大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。
调味：生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。
【制作过程】1、大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。
2、豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。
3、将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。
4、将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。
5、将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。